益母草炖排骨 _「广东龙网」

如何做益母草炖排骨？材料：
【益母草炖排骨】1. 排骨500克
2. 益母草15克
3. 姜片适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 水适量
步骤：
1. 准备工作
将排骨洗净，切成块状，放入开水中焯水去血水，捞出沥干水分备用。益母草用清水泡软备用。姜片切成薄片备用。

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2. 炒制排骨
将炒锅烧热，倒入适量油，放入姜片煸炒出香味，放入排骨煸炒至表面微黄，加入适量料酒翻炒均匀。
3. 炖制排骨
将炒好的排骨倒入砂锅中，加入适量水，放入益母草，盖上锅盖，开大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至排骨熟烂入味。
4. 调味
加适量盐调味，再炖煮10分钟左右，让味道更加入味，关火即可。
小贴士：
1. 煮排骨时不要加太多水，以免煮出来的汤太稀，影响口感。
2. 益母草煮太久会有苦味，可以适当减少放入的量。
3. 盐的加量要适中，以免盐过多影响口感。

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