减肥期间，晚餐蛋白质选什么？随便吃，不用担心发胖的好物送给你 _晚餐吃什么蛋白质可以减肥吗

减肥期间，晚餐都建议热量低点比较好，若是一天的蛋白质没有吃够的话，晚餐可以摄入些蛋白质，起到补充的作用。若是用肉来补充蛋白质的话，可能不是最好的选择，因为肉一般脂肪含量都稍微高点。豆类、豆制品无疑是最好的选择。

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豆类作为植物蛋白，不但脂肪低，而且蛋白含量高，属于优质蛋白。“优质蛋白质十佳食物”排行榜中weiyi上榜的植物蛋白，只此一种，没有其它了。所以，晚餐想要补充蛋白质，首选豆类、豆制品。

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豆类包括黄豆、黑豆和青豆。

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黄豆，又称大豆，做成我们日常生活中的豆制品种类很多，特别是豆腐，今天我们就来全面了解一下。

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【减肥期间，晚餐蛋白质选什么？随便吃，不用担心发胖的好物送给你】一、大豆、豆制品的作用1、属于优质蛋白质
大豆必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，符合人体需求。
大豆蛋白质吸收率低，但是加工后会提高很多。
我们知道植物蛋白因为有纤维包裹着，所以吸收率要比动物蛋白低些，比如大豆直接煮熟了吃，蛋白质的消化率仅仅为65.3% 。但是豆制品在加工过程中，除去了大部分的膳食纤维，所以整体的吸收率要高很多。像豆浆吸收率可提高到85%，而豆腐甚至可以达到92%到96%，和动物蛋白差不多。
所以属于优质蛋白质。
2、大豆含有多种有益于健康的成分
大豆含有多种有益于健康的成分，如大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等。
大豆异黄酮它的分子结构和我们身体里的雌激素接近，被誉为植物雌激素。它可以调节我们身体里的雌激素含量。当我们身体里的雌激素过多的时候，它可以帮助降低雌激素的含量。当我们身体里的雌激素不足的时候，它还可以起到补充的作用。对于我们女性朋友来说，大豆异黄酮的作用非常多，它可以降低乳腺癌的发病率。我们亚洲人乳腺癌的得病率要比西方低，其中一个原因就是因为经常吃豆制品。它还可以缓解更年期综合症。
3、富含赖氨酸
豆类食品富含赖氨酸，谷类一般都缺乏赖氨酸，所以是与谷类相似面等互补的天然理想食品。
二、大豆和豆制品应该吃多少《中午居民膳食指南》上建议成年人每天吃25克大豆或者等量的豆制品。
25克大豆差不多抓起来是一小把，具体对应的豆制品大概等同于：
50克豆腐干，相当于2片。
400克豆浆。
100克老豆腐。
150克嫩豆腐。
200克内酯豆腐。
下面是100g老豆腐的量，供大家参考
100g老豆腐
三、豆制品怎么选常见的豆制品有豆干、老豆腐、嫩豆腐、内酯豆腐
老豆腐吃起来很有弹性，比较耐煮。一般适合用来炖菜。水分含量低，蛋白质和钙含量丰富。
嫩豆腐含水量比较大容易碎，所以一般用来凉拌蒸煮或者煲汤，比如皮蛋豆腐，小葱拌豆腐。
内酯豆腐钙含量很低可以忽略不计。
豆干在这里面是钙含量是最高的。
基本所有的豆腐都是随便选，是不用担心发胖的减肥好物。
另外像日本豆腐、鱼豆腐、杏仁豆腐之类的，他们不属于豆制品。

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