一口解决一顿饭，代餐又双叒叕进化了？ _信息快讯

代餐能否真正成为“未来食物”？

褪去减肥瘦身的外在标签， “代餐”是否有机会迎来新的突破口？

遨游太空？人工智能？太空农场？人类从各个方面从未停止对未来的畅想和思考。这些许多年前人们对未来的畅想正在逐步被人类社会接纳，逐步成为常态，未来食品又将会发生怎样变化呢？
人们对未来科技的想象天马行空，人们对“未来食物”的想象也正在激发食品行业进行前所未有的变革，披着神秘面纱的未来正在慢慢被人类揭开。
还记得电影黑客帝国中的营养液吗？仅仅一份液体就可以满足人体所需的所有营养，从而把人们从购买、清洗、烹饪等繁琐家务中解放出来。
“代餐”的出现，便是在探索“未来食物”过程中的新兴产物，虽然中国消费者对“代餐”已经有了一定的消费认知，但提到“代餐” ，大部分的消费者第一心智还是“控卡”“体重管理” ，反而束缚住了“代餐”发展。艾媒咨询《2017-2022年中国代餐行业市场规模及分析预测》显示，自2020年开始，中国代餐市场的增速开始下降。中国“代餐”应当如何找到突破口？
Foodaily发现，在海外代餐市场最近又出现了一匹黑马MealCube ，正试图褪去“代餐”减肥瘦身的外在标签，通过将整顿饭分解成其基本营养组成部分，仅仅1英寸的立方体，便能为人类提供”真正的食物”餐食从而改变人们的饮食习惯。
MealCube是在痴人说梦，还是真地找到了代餐的“引爆点”？这颗改变消费者饮食习惯的野心是如何萌生的？是什么支撑起创始团队如此自信，它与行业其他大佬们的区别究竟在哪里？是否能满足人们对“未来食品”的诸多幻想？在这“代餐”赛道激烈的竞争中，借鉴MealCube ，我们是否有机会重新定义中国的“代餐”市场？营养的未来何去何从？
01 用2.5厘米的立方体，重新定义代餐人体需要的不是野生鲑鱼、鳄梨、牛排、菠菜等食物形式，而是食物里含有的特定氨基酸、蛋白质、碳水化合物、脂质、微量营养素……等众多营养物质，为人们的健康生活保驾护航，这正是MealCube正在做的。
把一顿饭拆解，放进立方体大小的“糖果”里物如其名， MealCube的产品载体是仅2.5cm大小的立方体，就能摄入相当于一餐的完整营养，口感像糖果，有樱桃、橘子和青苹果三种口味。不难看出其核心壁垒是“空间掌握术” ，能够在最小的空间内包装最大量的营养和卡路里，并且让它变得可口，满足不同场景需求。
MealCube通过六步专有工艺，将整顿饭分解成其基本组成部分（氨基酸和肽、碳水化合物、脂质和微量营养素），并将“真实膳食”中包含的高密度营养成分和卡路里精确复制压缩在糖果味的小小方块中，每一份MealCube含有420卡路里， 25g蛋白质， 28g健康脂肪， 23g复合碳水化合物和35种必需维生素和矿物质。这相当于113g的鲑鱼、两杯羽衣甘蓝、一个红薯和半个鳄梨。其蛋白质混合物采用专有的肽，完全模仿野生鲑鱼、牛肉、鸡肉的优质蛋白。

文章插图

模仿传统食物的消化特性，塑造吃过食物的满足感MealCube的创始人兼首席执行官MatthewElonis说，食用MealCube后在胃肠道所产生的生化过程，会让消费者感觉像吃了一顿正餐一样满足。

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