酸菜搭配排骨 _「广东龙网」

排骨炖酸菜的做法材料：
1. 猪肋排 500克
2. 酸菜 200克
3. 姜片 10克
4. 大葱 1根
5. 料酒适量
6. 老抽适量
7. 生抽适量
8. 盐适量
9. 红油豆瓣酱适量
10. 蒜适量
步骤一：预处理
1. 猪肋排洗净，切块备用。
2. 酸菜切成小块，放入水中浸泡半小时，去除杂质，沥干水分；
3. 姜切片，大葱切段，蒜切末备用。

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步骤二：炖制过程
1. 将猪肋排块放入锅中，加入适量清水和料酒，大火烧开后捞出沥干水分；
2. 热锅凉油，葱姜爆香，加入红油豆瓣酱煸炒数秒；
3. 倒入炒好的酸菜，再加入适量清水，放入煮过的猪排骨块，调入适量老抽、生抽、盐，转小火煮30分钟；
4. 放入蒜末翻炒均匀，继续焖煮10分钟，待汤汁收浓即可。
步骤三：出锅装盘
1. 最后将炖好的排骨酸菜盛入碗中，撒上葱花，即可食用。
2. 如果喜欢麻辣的味道，还可以在最后撒上一些辣椒粉或者花椒粉，更加美味。
【酸菜搭配排骨】3. 这道菜非常适合寒冷天气里食用，既能滋补身体，又有暖胃的功效。

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