我们为什么关注能量摄入？那是因为能量摄入和消耗的关系就是体重的根本 。当你的能量的摄入小于能量的消耗的时候 ， 你就瘦了；反过来 ， 当你的能量的摄入大于能量消耗的时候 ， 你就胖了 。胖和瘦之间大部分情况下就是这么简单的事情 。我们要想保持一个合理的体重 ， 就是在摄入和消耗之间寻找一个平衡点而已 。
只关注其中的任何一餐 ， 不管是早餐中餐还是晚餐 ， 都是没有意义的 ， 我们的三餐一定是要均衡饮食 。像这样吃 ， 即便能瘦 ， 这样的饮食也是很难坚持下去的 ， 并且只吃包子和酸奶 ， 营养也是无法保证的 ， 至少没有蔬菜水果 ， 不是平衡的饮食 。所以只盯住包子和酸奶的早餐想减肥 ， 太不靠谱 。
不吃肉和菜 ， 只吃馒头喝面汤可以减肥吗？不吃肉和菜 ， 只吃馒头喝面汤能减肥吗？能不能减肥不确定 ， 但可以确定的是一定会营养不良 。

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馒头被称为主食 ， 肉和菜被称为复始 ， 但这并不是说光吃馒头就可以了 ， 肉和菜是可有可无的 。馒头主要为我们人体提供的营养素是碳水化合物和蛋白质 。肉主要为我们人体提供的是优质蛋白 ， 维生素和矿物质 。蔬菜为我们提供的是维生素 ， 矿物质 ， 膳食纤维和很多的植物化学物质 。
人体必需的营养素有七大类 ， 分别是碳水化合物 ， 脂肪 ， 蛋白质 ， 维生素 ， 矿物质水和膳食纤维 ， 这七大类营养素是缺一不可的 ， 如果只吃馒头 ， 或许碳水化合物是够的 ， 但是蛋白质 ， 脂肪 ， 维生素 ， 矿物质 ， 膳食纤维都会严重不足 。长此以往 ， 将会导致严重的营养不良 。
说回到减肥 ， 有一句话叫做吃饱了才能减肥 ， 其实是有一定道理的 。人之所以会胖 ， 是因为能量的摄入 ， 大于能量的消耗 ， 所以要想减肥 ， 要么减少能量的摄入 ， 要么增大能量的消耗 。题主所说的不吃肉和菜 ， 主要目的是为了减少能量的摄入 。但同时我们要知道成年人能量消耗的途径主要有以下几种 ， diyi是基础代谢 ， 第二是食物的热效应 ， 第三是日常活动 。如果日常活动所消耗的能量大体不变的情况之下 ， 要想减肥就要靠提高基础代谢率和增加食物的热效应 。而这两点都离不开蛋白质和维生素 。所以即使是从减肥的角度来讲 ， 光吃馒头喝面汤会导致人的基础代谢率不断下降 ， 减肥越来越难 。
总之减肥切不可操之过急 ， 更不能以牺牲自己的身体健康为代价 。一定要在专业人士的指导之下 ， 合理膳食 ， 科学运动 ， 实现健康减肥 。
回答者：孙继红 ， 执业药师 ， 注册营养师 ， 中国营养学会会员 。头条号 ， 注册营养师孙继红 。

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