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每当夏天一来到，我们东北大街小巷都有卖一种美食，冰镇冷面，冰爽酸甜的汤汁，配上爽滑的冷面，在炎炎夏日，没有什么能比吃上一碗大碗冷面更能消热降暑，东北冷面一般是以朝族冷面为主，面也是有荞麦面或者玉米面或者白米面，每一种都是特别的好吃，冷面汤多数都是酸甜的，偶尔也有咸鲜的，碗中除了冷面，一般会加入黄瓜丝，香菜，火腿鸡蛋等配菜，不仅爽口而且营养很丰富，东北的大人小孩都特别喜欢吃冷面，每到暑伏天，家家户户都要吃冷面，不管是面馆，菜馆，烧烤等各种饭店都有卖冷面，所以东北的大街小巷夏天都要是冷面 。

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冷面做法很简单，即使你是烹饪小白也很容易学会，下面我教你们自己在家做正宗的东北冷面 。

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冷面250克

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【全国各地夏天吃什么 中国各地的人，夏天最爱吃什么特别的食物？】白糖75克

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白醋50克

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生抽25克
矿泉水或者凉开水 适量
黄瓜丝少许
香菜少许
火腿少许
鸡蛋半个
辣白菜少许
1、超市买回来冷面提前一个小时泡一下
2、锅里放清水烧开，将泡好的冷面放入，煮至变软，煮好好后过2遍凉水并控干水分 。3、白糖，生抽，白醋，水放到一起混合均匀，搅拌至白糖融化调成冷面汤备用 。做好的冷面汤放入冰箱冷藏保存
4、黄瓜，香菜，火腿，鸡蛋饼切丝备用，鸡蛋也可以用煮鸡蛋，中间切开 。
将过完凉水的冷面和所有的菜料摆入碗中，倒入冷面汤，放上辣白菜与辣椒油就可以开吃了 。
注意事项：1、冷面煮的时候一定要观察软硬，不能煮不熟否则口感会硬，也不可以煮过头太软 。
2、冷面过完凉水要沥干水分再加汤汁，否则汤汁会变淡影响口感 。
3、冷面汤可以提前做好冰箱冷藏，也可以取少量冻冰块，会更加爽口 。
你心目中不能取代的街头小吃是什么？对于一个肉食动物来说，我心目中不能取代的街头小吃，就是烤肉串……

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多年前烟台老振华商厦附近，有一些烤肉串的，一元一串，铁签串的，那是真香啊！一来到这条街，就看见烟雾缭绕，空气中弥漫着一股烤肉的焦香味，直往鼻子里钻?……

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那时候我们就一个劲地用鼻子吸气，好像这样就把烤肉的香味都吸进鼻子里了 。越闻这香味就越馋，恨不能马上吃到嘴里……

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我知道有几家烤肉串特别好吃，因为我们常去吃 。那时候一元钱一串也觉得贵，我们通常把买衣服，买日用品的钱，省出来一点，专门过来吃烤肉，一次两个人吃5元钱的或者10元钱的，有时候还加上一个烤馒头或者烤饼，就是一顿饭了 。

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那时候的烤肉串，肉质好，鲜嫩，味道调的也好，吃的时候，嘴里是满满的肉香，心里是满满的幸福 。那种满足感真是无与伦比……

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