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我是最爱买牛腩来炖着吃的 ， 牛腩看起来总觉得松松软软的 ， 不过没关系 ， 因为它是有肥有瘦有油脂的 ， 只要选择新鲜的就好 。 选择牛腩 ， 首要看颜色 ， 质量好的牛肉颜色呈暗红 ， 摸起来不黏手 ， 按压不会感觉到有水分溢出 。

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牛腩的做法是什么？
经常做的一道焖牛腩 ， 与你分享 。 牛腩清洗干净后 ， 切块 ， 用清水浸泡 ， 换两三次水 ， 这样做能泡出血水 。 凉水下入牛腩焯水 ， 加入姜片、料酒去除腥味 ， 撇除血末 ， 捞出再用温水冲洗下 。 准备葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香叶、桂皮等调料 。 起锅烧油 ， 所有调料入锅翻炒出料香味 ， 加入一大勺豆瓣酱炒香 ， 接下来把焯好水的牛腩倒入炒锅翻炒均匀 ， 烹入料酒 ， 多翻炒一会 ， 再加入生抽、食盐、冰糖少许和适量开水 ， 开水没过牛腩 ， 加盖 ， 大火烧开后转小火慢炖一小时 ， 焖制牛腩至汤汁蒸发 ， 最后大火收干汤汁即可 。

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牛腩和西红柿、萝卜、土豆一起炖食 ， 也是不错的选择 。 牛腩不论怎么做 ， 都会令你食欲大开 ， 并且味道十足 。 做法超级简单、好操作的牛腩 ， 富含的蛋白质、铁、锌、钾、钙等 ， 还具有抗病毒、养气血、滋养暖胃、键筋骨、抗癌的功效 。 牛腩的低脂肪 ， 减肥人群多吃也不怕 ， 牛腩还有大量的肌氨酸 ， 有效的强身健体 ， 真的是好处多多 。

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焖牛腩就分享到这了 ， 希望你喜欢 。

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牛腩白萝卜褒材料：一斤半牛腩 ， 白萝卜一根 ， 西红柿一个 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 料酒 ， 冰糖 ， 生抽 ， 老抽 ， 耗油 ， 胡椒粉 ， 柱候酱步骤：1. 牛腩整块冷水焯水 ， 加入葱结 ， 生姜 ， 料酒 。 2. 牛腩切块 ， 下油炒冰糖块至冒泡 。 3. 锅内加入牛腩块翻炒 ， 加入大料 ， 生姜 ， 蒜瓣 ， 西红柿 。 4. 加入热水煮开 ， 转至砂锅 ， 大火煮开 ， 小火慢炖一个小时 。 5. 一个小时后加入白萝卜煮二十分钟左右 。 出锅前加入少许盐 。

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牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块 ， 牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩 。 牛腩一般怎么吃呢?教你牛腩的8种家常做法 ， 超级美味的牛腩的做法 ， 在学做菜的你怎能错过牛腩的做法呢 。 猴头菇炒牛腩

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主料：新鲜猴头菇 (2个)牛腩 (430克) 调料：黄甜椒 (半个)红甜椒 (半个)生姜 (1小块)大蒜 (1瓣)猪油 (半勺)生抽 (1汤勺)蒸鱼鼓油 (1汤勺)盐 (适量)味精 (适量) 1、猴头菇和甜椒洗净  ， 切好备用 。 2、.烧好水 ， 倒入牛肉焯水 。 3、坐锅上火 ， 倒入生姜和大蒜放入猪油爆香 。 4、倒入猴头菇和甜椒炒软 ， 倒入牛肉翻炒 ， 倒入生抽 ， 倒入蒸鱼鼓油 ， 在倒入盐和味精炒制入味 。 小窍门： *有的猴头菇会苦 ， 先泡15分钟的水在捞出洗净 。 、 *这一道的味道一定要很清淡 ， 猴头菇很会吸收味道 ， 要是不小心放多了盐那就很咸了 。 *猴头菇要切大块一点 ， 炒的时候会出水变小掉 。 *它很会吸水哦 ， 要记住挤掉水哦 。 酱焖牛腩

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