外行人如何开一家面馆,开面馆一个人能经营吗？( 四 ) _其他专栏

文章插图

外行人如何开一家面馆？外行人开面馆的其实是越来越多，没有人天生就懂得经营之道。人生一世不知有多少的悲欢离合和无奈选择，我们曾经豪情万丈背上行囊走四方。或许是多年的打工生涯已厌倦了漂泊，或许是人到中年职场激烈竞争已显疲惫，或许是为了儿时想当老板的梦想，或许是为了家族的荣光，或许是只想做一碗注入了个人情感的面，让我们走上了这条没有返程的路。既然你想开一家面馆，可以从两个方面着手去抽丝剥茧深入了解整个操作流程。第一是招聘一位专业做面的厨师，分工合作各施其职，他负责技术你负责经营。厨师的技术水平非常关键，这一点你要多加考核把关，可以多备用些人员，从中挑选最好的用之。经营这一块你要多去外面多看多学多交流，在开业之前多做实战模拟练习，应该很容易上手的。与厨师合作开面馆应该是上手最快也是最实用的方式。不管你开什么面馆，前提是位置一定要选好，这是重中之重，好的位置生意做起来相对要轻松许多。第二是自己做厨师，这就要慢一些。你得花时间出去学习，途径其实很多，有专门教做面条的培训学校，也有些实体店也在招收学徒。我认为实体店学习技术要好一些，可能学费贵一点，不但可以学到做面条的技术，还可以跟老板学到开店的经营方法。可以说是一举两得，是让你从一个门外汉迅速成长为行业能手最有效的途径。在门店位置理想的情况下，胜出的机率比第一种方式要高许多。不管是采用哪种方式，你自己一定要多做开店之前的功课。首先要多出去吃，吃生意好的，吃生意差的，好的为什么好？差的为什么差？是选址的原因还是味道的原因造成不同的结果。你要去多对比多思考，如果是我该怎么来做？为了自己少走弯路，一定要不辞辛劳的深入了解学习别人家面馆的优点和长处来为己所用。

文章插图

文章插图

你好很高兴回答你的这个问题，先做个简单的自我介绍，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于面食的制作和面馆的经营还是比较有心得的，下面我就说说个人的看法。

文章插图

个人主页有非常详细的拉面视频教程，以及拉面的各种配方的分享，感兴趣的可以去看下。首先可以肯定一点的是面馆的经营其实没有多大的难度，也没有多大的学问，虽然说经营一家面馆没啥难度，但是能不能开一家成功的面馆却比较有学问，可能看到这里会认为我说的话有点自相矛盾，其实有点也不矛盾，因为经营一家面馆的前提是你已经将店面开起来了，而面馆里的所有流程其实都是很简单的，不想其它餐饮行业那样有很多的说道，但是为什么说想要开一家成功的面馆比较难了，因为一家面馆的成功，主要跟店面没有开起来的前期工作有关系，下面我就分别说一下。
面馆的基础；
选址一家成功的面馆就说明这家面馆是盈利状态的，而大多数新手开面馆基本都是很难盈利的，同时新手开面馆大多是撑不过半年的，甚至三个月都撑不过，为什么呢，因为面馆的选址，而选址则是决定一个新开的面馆能否度过前期的重要因素，为什么这么说呢，一个好的位置可以让一个新开的店，在短期内迅速得到大的曝光和流量，也就是说你选对了位置是不缺食客的不缺客流量的，但是如果因为各种因素导致你选择的位置比较偏僻或者周围没有什么客流量的话，那么你这个店基本撑不过三个月。因为没有客人吃饭，所以店内的食材会有大量的消耗，而且这个时候店里所有菜品的味道也无法得到保证，味道上肯定会有流失，而这是一个恶性循环，即使现有的客人也会慢慢的流失，这就是为啥我说新店选址错误很难撑过前三个月的原因。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。