外行人如何开一家面馆,开面馆一个人能经营吗？ _其他专栏

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2016年的下半年，我和你一样想做个小生意改变现状，那两年面食特别的火爆，于是脑子里想开个小面馆。刚刚没毕业多久，手上没有足够的资金，但由于喜欢，于是便有了兴趣，在网上搜怎样开面馆，需要什么设备，投资大不大，进去吃一家面馆就问一家面馆老板的一些相关问题！

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经过自己一个月的学习，对自己的产品有了初步的定位，该针对哪些消费群体，而进行选址定门面（位置特别的重要，好比天时地利人和，所以一定要对自己产品有所了解）；
针对房租不建议租太贵了，也最好不要存在转让费的，因为生意好不好不是你说了算，到你转让时就不是那么一回事了。把门面租下后，以最快的速度进行简单的装修和水电气的安装，因为租下门面后，你一天是一天的房租，所以一定进行好门面和厨房的设计；
抽两天时间到二手批发市场去购买设备，一般涉及到桌椅、煮面炉、四门冰箱、熬汤灶等。提前联系好广告公司把招牌和价目表做好，这些都是很重视的，招牌店面就是形象，价目表就是顾客的心声，（在这里注重的说一些，价目表千万不能太复杂，一定要简单明了，有一定要大，不拿手的千万不要写，顾客点了的一定要有）。

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店内桌椅的摆放也很关键，可以在门面前安装个遮阳棚搭几张桌椅，屋内不要摆放太多桌椅，不要让外面看里面很空荡，一定要让门前有人气；
关于煮面炉的的位置也很重要，这就要根据当地的习惯了，有些把煮面炉设在门前，是为了让顾客更加容易发现，有些设在里面，是为了更加卫生，这些问题都值得去深思。开张，最好是一炮打响，把味道弄巴适来，不能满足每个人，但一定要大众化，卫生，味道，服务，形象都是细节问题，一定要随时注意，抓住吃饭的时间刻，提高效率，质量，服务。

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愿早日开起面馆创业之路，有什么问题都可以私信交流。
感谢邀请回答外行人如何开一家面馆，其实就跟外行人如何做餐饮生意是一样的。我是天津绣娘做过餐饮公司的会计，有过餐饮创业的经历。我来回答您的问题:面馆属于餐饮行业，除了开办各种手续、方法一样。您还要注意以下几点: 一：开面馆，您要去考察当地的餐饮市场和当地人的吃面习惯，最好了解当地面馆饮食文化。比如苏州人喜欢吃阳春面，山西人喜欢吃刀削面，天津人喜欢吃捞面。拉面都是那些人喜欢吃等等。找到当地面馆消费主流口味。您不妨去一家经营最爆的面馆，也去一家经营萧条的面馆实地考察体验一下，然后总结，给自己的面馆定下位，就是面馆所面对的什么样的消费群体。这些对面馆选址，经营都非常重要。二：经过对市场考察，根据市场情况来确定自己面馆的特色，选品非常重要。然后对面馆规划一下。有几种开店形式可以考虑（1）加盟（2）接收二手转让（3）自己干。对于没有经验的是不是考虑一下加盟面馆，这样可以解决初期开办的困难，这样就有专门指导开面馆的培训，可以实地考察和学习。上面三小点只是我建议，您还有根据自己的具体情况斟酌一下。三新面馆店面一定要重视装修装饰，现在人们到面馆消费时还注重餐厅环境和服务。一个舒适的就餐环境，有时候可以成为开店成败的关键因素，餐厅装修一定要凸显出自己面馆的特色的风格。四：购买店内厨房设备厨房设备如:冰柜、冰箱、炉灶、操作台。购买地点到厨具市场、专业店，或者买二手的也可以省点钱。顾客用的碗筷应该根据面馆的定位和特色来定。因为您是外行，可以叫厨师陪同一起，毕竟他们是在这方面很专业的。店内设备主要就是桌椅，收银机。值得注意的是桌椅的尺寸，要懂得合理利用店内的空间。五：招聘人员，面馆人员主要分为四类：厨师，服务员，洗碗工，收银员。人员多少结合你的面馆大小来定。需要注意的就是厨师的选择上需要和面馆选品风味一致。六：原料的采购直接关系到面馆成本问题，您要亲力亲为，找长期合作的原料供应商，这样可以节约成本。记住一点，一定索要票据，以备卫生防疫部门检查。七：做好了面馆开业准备，引导顾客来面馆消费很重要，一系列促销手段是必须有的，这样会吸引人气，主要是抓住顾客的第一印象，俗话说得好:干好干坏，前三月。您可以线下搞些优惠活动，或者线上直播引流。八：最后很重要的，就是开面馆办证的问题，办证可以是在店面装修好后，也可以是在试营业以后。这些您可以到面馆坐落的，当地行政许可中心咨询一下。天津绣娘回答到这里，希望对您有所帮助！

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