最正宗的撒汤怎么做有谁知道


最正宗的撒汤怎么做有谁知道

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谢谢邀请 。撒汤,是几十年前插队落户时听我们老队长讲的,名字叫“啥”(第四声),味道无比鲜美,得到乾隆皇帝的点赞 。于是记住了 。
【最正宗的撒汤怎么做有谁知道】
最正宗的撒汤怎么做有谁知道

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后来了解到,撒汤,是流传于民间的一种小吃,起源于安徽蒙城,流行于苏鲁豫皖等地区 。撒汤的做法(听来的)大致如下:
1, 主料 :
鸡丝、鸡蛋、鸡汤
2, 辅料 :
麻油 、盐 、葱花、香菜末、木耳、麦仁、淀粉 、胡椒粉
3, 烹饪步骤:
鸡汤烧滚,鸡蛋打散,鸡蛋直接打在汤碗里,盐,麦仁,木耳丝放进去、淀粉加水拌匀,倒入汤锅,等汤锅再次煮开,把汤直接冲入碗中(一定要滚热的汤,才能把鸡蛋冲熟),最后撒上葱花,香菜末,胡椒粉等,淋上芝麻油即可 。
在安徽我没喝到过,惦记了很多年,后来在河南旅游时喝过,说是汤,它是勾芡的,在我们这应该叫做“羹” 。撒汤可能食材比较讲究,流行程度好像不如“辣糊汤”,你们觉得是吗?
(图片来自网络)


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