开封的特产有花生糕、红薯泥、桶子鸡、汴京烤鸭、包公豆等 。
1、花生糕：开封盛产花生 ， 制作花生糕是由来已久的传统 ， 花生糕在古代是宫廷膳食 ， 以精选的花生仁为主料 ， 辅以白糖、饴糖 ， 成品呈片状 ， 多层次 ， 有明显网络 ， 疏松度强 ， 食之香甜松脆 ， 含口自化 。
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2、红薯泥：红薯泥是开封杞县的一道名菜 ， 选用红薯、白糖、山楂、玫瑰桂花、青红丝等原料 ， 兑入花生油或香油烹饪而成 ， 色泽鲜艳、甜香可口 ， 既不沾盘子也不沾筷子还不沾嘴 ， 所以也被称为三不沾菜 。
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3、桶子鸡：桶子鸡是开封市的一道传统特色名菜 ， 属于豫菜 ， 选用当地的优质筠母鸡 ， 采用百年老汤煨制而成 ， 以其色泽鲜黄 ， 咸香嫩脆 ， 肥而不腻 ， 越嚼越香几大特点而出名 。
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4、汴京烤鸭：汴京烤鸭又叫做开封烤鸭 ， 是豫菜的传统美食 ， 由北宋延续至今 ， 历史悠久 ， 制作汴京烤鸭选用都是个大皮薄、肥嫩丰满的鸭子 ， 烤出的鸭子色泽红润、皮脆肉嫩、丰腴醇香 ， 而且肥而不腻 。
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5、包公豆：包公豆是开封著名的小吃 ， 是一种将花生豆经过各种天然植物香料浸泡、盐焗后做成的长得像包公脸一样黑的美食 ， 风味独特 ， 外观黑色 ， 似包公面相 ， 口感很香 。
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【河南开封特产适合送人？ 开封特产有哪些】总结
开封的特产有花生糕、红薯泥、桶子鸡、汴京烤鸭、包公豆等 。
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