鸡有关的菜谱:三杯鸡 材料 鸡腿2支,姜片10片,蒜头6粒,辣椒1条,九层塔适量,蒜蓉酱2大匙,酱油露1大匙,米酒2大匙,胡麻油2大匙 做法 1.鸡腿切成适量大小块状;辣椒切片备用 。 
 
 
 2.炒锅烧热,加入作法1的鸡腿块,以大火炒至表面略焦时起锅 。 
 3.另起炒锅,加入胡麻油、蒜头、姜片及辣椒片炒至微焦,再放入作法2的鸡腿块及所有调味料,以小火焖烧至汤汁收干为止,起锅前,加入九层塔略为拌炒一下即可 。 
 与鸡有关的菜谱:大盘鸡 材料 鲜鸡一只,土豆四个,皮带面,青红辣椒各一个,葱姜蒜若干,花椒一把,八角,香叶,桂皮适量,朝天椒一把,生抽酱油,砂糖,盐 做法 
第一步,把鸡切寸方块,别太小了,放在盆里,用生抽、盐、料酒入味15分钟,配菜洗切干净 第二步,多放点儿油,下花椒,把花椒炸透 。 
 第三步,倒入鸡块,葱姜蒜,八角、桂皮、香叶、朝天椒 。 
翻炒几分钟,倒酱油和水,水一定要没过鸡块 。 
 第四步,加砂糖,盐,料酒 第五步,开始焖15分钟 。 
(因鸡的老嫩程度各异) 第六步,倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止 。 
 第七步,倒入青辣椒红辣椒 。 
起上色作用 。 第八步,略微翻炒后,可以出锅了!装盘吧 小诀窍 1:酱油不能用老抽,颜色太重要了不好看,要用生抽, 2:鸡块腌好后,可以先用糖上色,这样出来的鸡块红红的很好看,不过俺嫌麻烦,通常是跳过了这道工序了,嘿嘿 3:料酒要多加!味精不用加 4:皮带面如果是自己做的话,面要软一些,用保鲜膜包好醒20分钟,这样做出来的面条最劲道! 与鸡有关的菜谱:麻油鸡 材料 原料:乌鸡或土鸡一只、干香菇15朵、老姜一块、黑麻油3大勺、米酒2勺、盐适量 做法 1、将老姜切成薄薄的片,鸡去头尾,内脏清洗干净,切成3厘米左右大小的块状 。 
此时可以将干香菇冲洗一遍,然后泡入温水中 。 
(泡的水不要倒掉) 2、锅中倒入3大勺黑麻油 3、(秘笈一)爆老姜过程:看台湾美食节目中的麻油鸡制作秘诀就是“爆老姜” 。 麻油倒入后用小火慢慢的爆姜片,这样姜汁能溶解在麻油当中,可以增加身体抗寒能力,达到温补的疗效 。 
 4、一直要爆到姜片的两面都皱起来,成褐色,但不焦黑时才能结束 。 
 5、(秘笈二)炒制:姜片爆好后,开大火,将切块的鸡肉放入锅中翻炒,直到鸡肉外皮金黄紧缩,大概六七成熟才可以 6、(秘笈三)淋米酒:这时候再将米酒由锅的四周往中间淋,全部倒入后,再翻炒均匀,让香气渗透进每一块鸡肉 。 
 7、(秘笈四)炖煮:接着将鸡肉移入陶瓷汤锅中,加入泡发香菇的水,水量也不要太多,略微盖过鸡肉2-3公分即可 。 
先大火将鸡肉和汤煮沸腾,之后马上转小火,慢慢炖煮 。 
 8、大概炖一个半小时就好,鸡肉能保留更多营养价值,此时加一点点盐调味即可,简直太香浓了烤鸡翅,辣子鸡,炒鸡块,盐焗鸡芙蓉鸡片,五彩鸡丝,香酥鸡,麻辣仔鸡,宫保鸡丁,水煮鸡,龙凤汤,香妃鸡 ,糖醋鸡块,三杯鸡翼,赛海蜇拌鸡丝 ,杂菜拌鸡杂,蜜糖子姜鸡 ,苹果咖喱鸡,百花凤翼,可乐鸡翅,白切鸡,海南文昌鸡,收花鸡,烤鸡 炸鸡,干锅手撕鸡 ,香滑蒸鸡 
 
一、可爱的洋气的食物名字 
馒头、包子、花卷、饺子、烧卖、春卷、糖糕、锅盔、红豆、粉果、 
抄手、元宵 汤圆、玉米、西米、椰果、桂圆、荔枝、蛋卷、石榴、 
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