整个制作过程只需5分钟左右 ， 简单毫无难度 。 跟着小编一起试吃吧 ， 用勺子舀起一大勺赛螃蟹放入嘴巴 ， 明明只是简单的炒蛋 ， 里头加入吃蟹必备的姜和醋 ， 再加入糖烹制出鲜味 ， 螃蟹的风味竟然出来了 。 小编的朋友第一次见我烹饪这道菜时 ， 调侃道：这不就是普通的炒鸡蛋吗?当然 ， 赛螃蟹的做法跟炒鸡蛋做法差不多 ， 但是口感比炒鸡蛋鲜嫩好多 ， 如果你尝上一口绝对会刷新对鸡蛋的认识 ， 这道赛螃蟹鸡蛋金黄如蟹黄 ， 不是螃蟹胜似螃蟹 。 加上一个“赛”字 ， 味道胜过鸡蛋 ， 好比螃蟹 。

这是一道鸡蛋完全抢了螃蟹风头的菜 ， 凡是小编身边吃过它的人都忍不住夸奖！如果不提它是用鸡蛋做的 ， 你还可能吃不出来 。 因为它鲜甜而回甘的口感很难让人想象它仅仅是一道用蛋做出来的、跟没有半毛钱关系的菜 。 如果没有咸蛋黄 ， 在市场上买生的咸鸭蛋也是可以的哦 ， 我们只需要用生咸鸭蛋黄和鸡蛋黄搅拌均匀一起入锅翻炒即可 。 小编在这里提示一下 ， 如果要鸡蛋的味道接近于螃蟹 ， 在生姜汁这一制作步骤上一定不能偷懒哦 ， 生姜汁在这里起到提味 ， 是这道赛螃蟹的灵魂 。