参考文献
[1]王淑娟,杨冬霞.酸奶的营养与保健功能探析[J].科技创业家,2013(01):214.
[2]新华. 酸奶和酸奶饮料营养价值差别很大[N]. 中国食品质量报,2005-04-05(007).
作者：徐诗琪 赵力超
如何用酸奶做出减脂的早餐？希腊酸奶和普通酸奶的区别是不含乳清 ， 黏稠度介于普通酸奶和奶酪之间 。不但比普通酸奶的口感更好 ， 脂肪含量也较低 。口感上会多一点儿酸涩 ， 加入水果或蜂蜜能恰到好处地来中和这种酸涩 。水果、谷物、坚果的加入比例 ， 可以凭个人喜好 ， 不要盖过酸奶本身的味道就可以了 。
谷物选择烘烤一下口感更佳 。比如将燕麦加少量橄榄油或者葵花子油 ， 烘培后会很香脆 。也可以去超市买现成的混合谷物 ， 有咸味的 ， 也有甜味的 ， 有些还会混合少量坚果及干果 ， 如水果干、开心果、核桃等 ， 它们会丰富酸奶的口感 。尽量选择添加剂、糖分较少的谷物 ， 减少糖分摄入 。
【减肥期喝酸奶还是喝优益C？】最后可以加几片薄荷叶 ， 除了让酸奶碗看起来很清新 ， 薄荷也能解腻 ， 清新口气 ， 同时富含茶多酚 ， 预防感冒 。坚果选无油低盐且烘烤过的 ， 喜欢生食也可直接加入 。坚果所含的不饱和脂肪酸是人体必需的营养成分 ， 也是健康脂肪来源之一 ， 增强饱腹感的同时也使酸奶的整体口感有所提升 。要注意 ， 坚果应该是最后加且少放 ， 因为坚果口感硬 ， 热量偏高 。水果要选不容易出水的种类 ， 西瓜就不太合适 。选糖分和升糖指数相对较低的水果 ， 可以让血糖平衡保持健康态 ， 而莓果、芒果、蓝莓等都是不错的选择 。同样是甜味 ， 加蜂蜜比白糖更富有营养价值 ， 或者用枫糖浆给酸奶增味 。

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