菱形面有“三棱子”、“四棱子”等 ， 从面剂子就要捏出形状 ， 因为面的本身就有凹槽 ， 所以带汤 ， 吃起来入味 。 从这些分类就可以看出 ， 圆形面是相对来说比较受人欢迎的 。 对于兰州人来说 ， 早饭和午饭吃牛肉面是十分正常的 ， 但是晚饭还吃在当地是很少出现的 。 牛肉面馆在前一天下午就开始准备第二天的营业 。 早上六点多 ， 牛肉面馆便会开门 。 每锅头汤做出来的面是最美味的 。 所以面馆自开门就人声鼎沸 。 午饭过后 ， 最晚两三点面馆就会关门了 。

兰州牛肉面的标配是加肉、加蛋、加小菜 。 进了面馆 ， 就会有戴着白帽子的店员问你 ， 要点什么？等食客选好了面的类型、牛肉的分量、辣的程度、是否加配菜等之后 ， 便可以交钱 ， 拿票再去取餐了 。 拿到面之后 ， 先喝一口热汤 ， 然后将面条吃光 。 所谓“原汤化原食”也就是这样了 。 兰州牛肉面如果可以去面馆里吃 ， 就去面馆里 。 小编实在是不建议在家里做这么浪费精力的吃食 。 要去兰州一定不能错过的面馆“马子禄”、“金鼎”、“萨达姆”、“东方宫”都是很好的面馆呢 。 看完这篇 ， 可不要再将兰州牛肉面认错了哦 。