15、湖南酱板鸭
酱板鸭是以鸭、酱料为主， 通过杀鸭、退毛、擦盐、复腌、最后用谷草引火， 撒上糠壳， 待初烧青烟散去， 将鸭子反复熏烘至金黄色即成的一道美食 。 湖南辣酱板鸭是湖南一道名菜， 是经三十多种名贵中药浸泡， 10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成， 成品色泽深红， 皮肉酥香， 酱香浓郁， 滋味悠长， 具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效， 是长沙风靡大江南北的一种传统风味名吃 。
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