8、泸州黄粑

泸州黄粑是四川泸州传统地方特产小吃 ， 在川西南地区民间流传几百年 ， 是传统节日食俗 。 泸州黄粑色泽金黄、香气浓郁、味甜糍和 ， 其独到之处在于包料选择的是良姜叶 ， 黄粑的香味正是来自良姜叶内所含的芳香油 。 刚蒸熟的黄粑香气扑鼻 ， 冷却后 ， 可切片油煎 ， 或放入醮槽水内煮沸食用 ， 别有一番风味 。 因其柔软糍糯、甜而不腻、清香可口 ， 作为蜀南特产 ， 历史可谓源远流长 ， 是节日家庭必备、馈赠亲友的上好佳品 。 泸州黄粑更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”四川榜名单 。 美食小编推荐泸州其他美食特产：古蔺牛肉干、太伏火腿、古蔺麻辣鸡、天池苦笋、龙潭紫薯粉丝等 。

9、泸州糯红高粱

泸州糯红高粱是四川省泸州市江阳区是地方特产 ， 为农产品地理标志产品 ， 因高粱为深红色 ， 属糯高粱 ， 泸州百姓和酿酒师傅习惯称其为糯红高粱 ， 也是泸州著名的农产品特产之一 。 泸州地区种植的糯红高粱当地人称之“红粮” ， 富含的单宁、花青素等成分 ， 其微生物酚元化合物可赋予白酒特有的芳香 ， 为酿造国窖1573的主要原料 。 而用泸州糯红高粱酿造的国窖1573 ， 是泸州老窖系列酒之一 ， 被认定为国家地理标志保护产品 ， 也是泸州著名的地方特产 。 国窖1573采用蒸馏酒酿造工艺 ， 酒质无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长 ， 风格典型 。

10、先市酱油

先市酱油是四川省泸州市合江县的地方特产 ， 为国家地理标志保护产品 ， 因“酱香浓郁、味美醇厚”而享誉川南黔北 ， 也是泸州著名的特产调味品 。 先市酱油利用赤水河特殊的地理气候环境和生态环境 ， 在百年作坊使用竹、木、陶制器具手工古法酿制 ， 以黄豆为主要原料 ， 采用传统工艺酿造 ， 具有色泽棕虹、味醇柔和、清香回甜、盐度适当 ， 无苦、酸、涩等异味 ， 锅煎不糊 ， 久放无沉淀 ， 不生花、不变质等特点 。 先市酱油先后获得了“四川省供销系统产品优质奖”、西博会名优农产品、“四川老字号”等荣誉 。 泸州其他著名调味品特产：海潮酱油、海潮陈醋等 。

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