河南蒸菜做的好的非南阳莫属，我就把南阳蒸菜的情况给大家说下 。南阳蒸菜是一道色香味俱全的传统名肴，属于豫菜系 。种类繁多，操作方便、色香味形俱佳、鲜嫩可口、营养价值高，在河南省堪称一绝 。许多远道而至的中外宾客到了南阳，不吃到蒸菜，不算品尝到南阳地方风味名菜 。

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南阳蒸菜种类繁多，操作方便、色香味形俱佳、鲜嫩可口、营养价值高，在河南省堪称一绝 。许多远道而至的中外宾客到了南阳，不吃到蒸菜，不算品尝到南阳地方风味名菜 。
南阳蒸菜分野生类、蔬菜类和植物类三种，有30多个品种 。野生类如：野苋菜、刺儿菜、荠荠菜、猫妮菜、桐蒿菜、面条菜、马齿苋、山野菜、珍珠花、茴茴菜、扫帚苗等；蔬菜类有：芹菜叶、蒜苗菜、四季豆、豆角、西柿花、水芹菜、红萝卜叶等；植物类有：榆树钱、柳尖、杨槐花、榆树叶、红薯叶、豌豆秧、柳须根等 。
十几年前，南阳的各大宾馆和中小型饭店内还没有出现过蒸菜，百姓们有饭吃了也就不再吃野菜了 。偶尔一些市民们想调剂一下口味，借季节或节假日就到郊区地里挖点野菜或采摘些可口的植物菜回家做点蒸菜吃 。据说：1986年，一位外地商人到了南阳，在一家宾馆吃饭时，提出南阳蒸菜很好，能否品尝一下，这家宾馆的厨师用豆角蒸了一盘，客人吃后赞不绝口，要求再来一盘 。从此，蒸菜上了宾馆的宴席 。后来，品种越上越多，大街小巷的餐馆里也在蒸菜上“八仙过海，各显其能”，暗拿绝招 。这些被长辈们在以前吃了多年的“讨厌菜”，如今竟成了美味佳肴中的“抢手菜” 。
季节性越强的菜，蒸出来就越鲜、营养价值就越高 。据行家透露，这些蒸菜不含对机体有害的物质，它有促进食欲，利于肠胃消化和吸收等功能 。
植物的叶子应该怎么食用？植物叶子不但可以吃，而且营养价值相当高，不是所有的植物叶子都可以吃 。什么都不是绝对的，比如树上的叶子，花，果子有的是不能食用的，植物叶也是如此，那么有那些植物叶子是可食呢！咱们来找几个人们长见到的叶子，有山芋叶，莴笋叶，芹菜叶，萝卜叶，苔干叶，空心菜叶，各根叶，碗豆叶，芝麻叶等 。这些叶子吃法太广了，可以下面条、炒、蒸、做汤、切碎未做圆子，用开水焯一下水，也可凉拌，也可做叶菜饼 。吃法太多了，根据个人口味而定，我们平时都是粗茶淡饭，以素食为主，这些叶菜洗净做熟即可食用 。一般没什么讲究 。唉！如今生活条件条件好了，大多人都不吃了，认为吃这些菜类太掉价，经常大鱼大肉，叫外卖，吃烤串，点火锅，吃麻辣烫，其实还是自家做饭干净卫生，多吃些含有维生素的叶类食品，健康、美味、又养颜美容 。望亲们吃菜千万别丢了宝，它就是菜叶——绿色食品！放心的吃吧！吃吧！
什么样的人千万不能吃红薯叶？一、哪些人不能吃番薯叶？
肠胃积滞者；肾病患者 。
二、番薯叶的适用人群
【河南蒸菜是什么？怎么做才能好吃？】一般人均可食用 。
三、番薯叶的食用禁忌
番薯叶不能和青椒同吃，会破坏维生素A 。
番薯叶的食用处理方法
将番薯叶的茎和叶子分开，用清水浸泡5分钟左右 。做凉拌菜前把番薯叶焯水 。
番薯叶的吃法（做法）大全
番薯叶可鲜炒，可氽汤，可凉拌，也可配莱，做馅，还可盐渍成咸菜，贮存于坛罐之中，随食随取 。不管采用哪种吃法，它均能给人以鲜嫩滑爽、清香可口之感 。

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