在秋冬季节里，大街小巷中都可以发现有很多人在卖烤红薯，天气渐渐变凉，这时候能够吃上一口烤红薯，心里就会全暖了，烤红薯很甜很香，看了让人忍不住的直流口水，这也是烤红薯会收到广大朋友喜欢的原因之一 。白薯、红薯、紫薯之间确实是存在着一定的区别，但是也是有共同之处的，主要表现为以下几种：
1、都含有丰富的膳食纤维，当被人体吃进之后，会促进肠道的蠕动 。
2、都是属于低脂肪、低热量，但同时饱腹感还很强，因此很多减肥人士都特别喜欢吃 。
3、都含有丰富的维生素C，薯类的维生素C要比谷类高，和空心菜、小白菜、以及韭菜的维生素C很接近 。三者的区别主要是这些：1、红薯的味道尝起来比较的粘连和甘甜，当被煮熟或者是烤熟之后，软黏度会更高，红薯含有丰富的胡萝卜素，吃了红薯，不仅对大家的视力有很好的帮助，而且还可以帮助大家消除体内一些有害的物质，从而就会增强人体的抵抗能力，而且还有特别明显的抗衰老的作用 。2、白薯的水分含量比较少，吃起来的口感是非常的干甜绵密，白薯里面的碳水化合物要比红薯高出4%-5%左右 。白薯里含有丰富的膳食纤维，和一些蔬菜的膳食纤维差不多，水溶性的膳食纤维不仅有较高的持水能力，而且还可以帮助大家降低体内的胆固醇 。3、紫薯又可以叫做黑红薯，紫薯里面含有丰富的硒元素和花青素，颜色为紫色到深紫色，而且还是抗氧化的高手 。紫薯除了和红薯有一样的营养成分之外，体内的多酚、黄铜以及锌元素都比红薯要高 。
白薯红薯紫薯，谁的营养更好？准确来说，应该是白肉甘薯、黄肉甘薯、紫肉甘薯这三种不同肉色的甘薯，在营养上的确存在一定的区别，但也有共同之处，具体表现在：

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1.富含膳食纤维（纤维素、半纤维素和果胶等），可促进肠道蠕动，预防便秘 。

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2.低脂肪、低热量，同时饱腹感很强，是减肥人士的理想食物 。
3.维生素C含量比谷类高，与空心菜、小白菜、韭菜等蔬菜更接近 。
4.高钾低钠，适合高血压患者食用 。
（图片来源于网络）
白肉甘薯、黄肉甘薯、紫肉甘薯他们在营养上的区别主要在于：
白肉甘薯：
与黄肉甘薯和紫肉甘薯相比，白肉甘薯淀粉含量比较高，果糖、葡萄糖和蔗糖与粗蛋白质含量相对较低 。另外，黄酮与多酚也比较少 。花青素含量则基本为零，总胡萝卜素含量显着低于红薯 。铁、锌、钙、钾含量也比较低 。
黄肉甘薯：
与白肉甘薯和紫肉甘薯相比，黄肉甘薯最大的营养特点是富含类胡萝卜素（尤其是β-胡萝卜素） 。根据相关检测数据显示，黄肉甘薯是总胡萝卜素含量在10.8-46.1毫克/100克之间，而紫肉甘薯和白肉甘薯中的含量最高仅为2.7毫克/100克 。β-胡萝卜素在人体内能转化为维生素A，维生素A有维持视觉功能、增强免疫、促进生长发育等方面的功能 。
（图片来源于网络）
紫肉甘薯：
与白肉甘薯和黄肉甘薯相比，紫肉甘薯最主要的营养特点是富含花青素 。另外，淀粉率较低、蛋白质含量较高 。各种微量元素（如铁、锌、镁等）及功能活性物质（如黄酮、多酚）等也是更具有优势 。
作者：刘萍萍 。营养师，营养科普作者，私人营养顾问 。自媒体名称：刘萍萍生活营养 。分享生活中有趣靠谱的营养知识 。
吃红薯，紫薯，玉米应该不会怎么胖吧合理的吃红薯是不会发胖的 。而且，红薯热量低、脂肪少，又富含膳食纤维，可以起到很好的饱腹作用 。因此，吃红薯不仅不会发胖，相反还能够起到减肥哦 。

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