用料：熟羊脸 ， 葱 ， 香菜 ， 蒜
调料：油 ， 盐 ， 料酒 ， 糖 ， 蚝油

文章插图
做法
1、熟羊脸切细片 ， 葱切粗丝蒜切片；
2、热锅凉油下羊脸和葱蒜并炒 ， 加料酒糖蚝油 ， 加点水略收 ， 加一点盐调味 ， 加香菜出锅 。
正宗湘味扣肉
一蒸：选带皮的五花肉一大块 ， 切断放锅里蒸熟 ， 蒸熟后在肉皮上抹上一层蜂蜜 。
二炸：抹好蜂蜜后放入油锅里炸 ， 炸至肉皮成金黄色 ， 炸的时候要盖上锅盖 ， 不然油会溅出来的 ， 自己可以做个铁钩子 ， 用来勾肉 ， 以免被油烫到 。
三烫：炸好后放入滚烫的热水中烫；肉皮起皱了 ， 这就是半成品了 。
【扒羊脸的做法,羊脸怎么做好吃？】四：肉凉了以后切成片 ， 放上豆豉 ， 放入锅里蒸20分钟左右即可 。

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