原料：扇贝6只，大粉丝1小把，青红椒各半个，大蒜4瓣
调料：料酒1茶匙5ml，豆豉2汤匙30克，鱼露1汤匙15ml，清水1汤匙15ml，香油1茶匙5ml，植物油4汤匙60ml

文章插图
做法
1、将扇贝的外壳掰开，用刀将扇贝肉片出，去掉黑色的沙包 。
2、将扇贝肉用水洗净后，在扇贝肉上打上十字花刀 。用刷子把扇贝壳里外都刷净备用 。
3、把粉丝放入温水中泡软后备用 。青红椒去蒂去籽后切成碎粒 。大蒜去皮压成泥 。
4、把处理好的扇贝肉放入碗中，倒入料酒腌制5分钟 。
5、把泡软的粉丝剪成5厘米长的段，放入扇贝壳里 。再把扇贝肉放在粉丝上 。
6、将豆豉酱，鱼露，大蒜泥，和清水放入碗中搅匀后淋在扇贝上 。放入蒸锅，水开后用大火蒸10分钟 。
【豉汁粉丝蒸扇贝,蒜蓉粉丝扇贝的调料汁？】7、取出后，将青红椒碎撒在扇贝上 。将香油和橄榄油混合烧热后，淋在扇贝上即可 。

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