用料：嫩鸡500克，水发花菇5朵，红枣5个，葱花少许，生姜1大块，盐适量，香油1/2汤匙，酱油1汤匙，老抽2茶匙，花生油2汤匙，甜面酱1/2汤匙，黄酒1汤匙，蚝油1/2汤匙，干淀粉1/2汤匙，荷叶1大张

文章插图
做法
1、鸡洗净后斩成块，也可进一步用清水漂去血水，然后沥尽 。
2、姜切丝，花菇斜切成片，红枣洗净，去核后切成四半 。
3、鸡肉里加黄酒蚝油面酱酱油老抽姜丝抓匀，尝咸味后调入适量盐和干淀粉抓匀，腌10分钟 。
4、然后均匀拌入花菇和红枣，放在荷叶里铺平 。
【荷香蒸滑鸡,孕妇能吃荷香蒸滑鸡吗？】5、顺铺鸡块的形状严实地包起来，然后入锅中，大火蒸20分钟 。
6、取出鸡肉，在表面均匀滴点香油，然后撒上葱花，趁热食用 。
【小贴士】
1、此菜以选嫩鸡为宜 。花菇可以换成新鲜的香菇 。
2、鸡肉平铺放在荷叶中，而且要包严，不要漏油，不够可以选两张 。

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