材料：仔鸡1只，大土豆2个
调料a：蒜头15个，泡椒大量，泡嫩姜2个，老姜1片，青蒜苗5根，酱油1勺，白砂糖1勺，油1勺
调料b：料酒适量，盐少许

文章插图
做法
1、将仔鸡切小块，用盐少许和料酒腌制半小时以上 。
2、泡椒泡嫩姜切碎，青蒜斜刀切长段，蒜头去皮 。
3、锅内放入1勺油，热后放入切块的仔鸡，炒至鸡块颜色变深缩小 。
4、将鸡块捞出，锅内留底油 。
5、土豆切块，放入锅内，煎至几面金黄，皮香脆 。
6、捞出土豆块，放入蒜头煎至变黄，放入切碎后的泡椒与泡姜，炒出香味后加入鸡块 。
7、拌匀后倒入土豆块，加入酱油，炒至鸡肉嫩熟，加入青蒜段 。
【泡椒仔鸡,泡椒仔姜的做法？】8、起锅前加入白砂糖，收干水分即可 。

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