材料：去皮鸡脖，老抽，料酒，冰糖，葱，姜，干辣椒，辣椒粉，花椒，大料
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做法
1.将鸡脖洗净，煮锅里加水下一半的葱姜段煮沸，下鸡脖微微焯一下，去除血腥等杂质，然后放到温水里洗净；
2.若鸡脖子很长的话，可以在焯过之后稍稍改刀成小段，这样也便于入味，炒锅中加底油，烧热后下入干辣椒花椒爆香；
3.开中火，下入之前焯好的鸡脖快速翻炒，加1勺料酒2勺老抽3-4颗冰糖炒匀上色；
4.炒到冰糖基本化了之后，加水没过鸡脖，加另一半的葱姜段2勺盐大料，用大火煮沸后，调成中火慢慢入味；
【麻辣鸡脖的做法,香辣鸡脖的家常做法？】5.这样煮约8分钟左右，水分收干了一些后，如果喜欢吃辣的加1-2勺辣椒面拌匀，关火让鸡脖浸泡在汤汁里，再次让其充分入味 。
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