主料:鸡半只约一斤四两 , 鱼一条约一两半 , 芹菜二条去叶切碎 , 姜数小片 。
配料:麻油 , 胡椒粉少许 , 盐3/4茶匙 , 糖半茶匙 , 生抽一茶匙 , 酒一茶匙 , 生粉二茶匙 , 油一汤匙 。

文章插图
做法
1、鱼用毛巾抹干净 , 去皮去骨 , 把肉放在暖油中 , 用慢火炸香 , 捞起 。冷后便脆 , 然后舂碎 。
【鸡焖鱼的做法,正宗鸡焖鱼的做法?】2、鸡洗净 , 抹干水斩件 , 加腌料捞匀 , 加姜又捞匀 , 放沙锅里焖熟 , 约二十分钟 , 下鱼及芹菜再焖一分钟 , 取出捞匀即成 。
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