原料：凤爪 ， 小米椒
调料：腊八豆 ， 豆瓣酱 ， 豆豉 ， 香葱 ， 盐 ， 糖 ， 绍酒

文章插图
做法
1、凤爪剪去指甲剁成两半 ， 香葱切末 ， 小米椒切圈 。
2、凤爪放入凉水锅中慢慢加热 ， 焯水 ， 吐净血沫 ， 开锅后点少许绍酒去异味 。
3、凤爪捞出用老抽拌匀腌渍 。
4、放入五成油温的油锅中炸制上色捞出待用 。
5、锅留底油煸香葱花小米椒放入腊八豆豆豉豆瓣酱加少许盐糖翻调味 ， 炒均匀 。
【腊八豆蒸凤爪,腊八豆蒸什么好吃？】6、将凤爪和炒好的腊八豆在碗中拌匀放入蒸锅大火蒸30分钟即可 ， 取出摆盘撒香葱末小米椒圈装饰 。

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