材料：皮蛋 ， 红尖椒 ， 蒜

文章插图
做法
1、红尖椒洗净 ， 将炉火开至中火 ， 用铁钎子穿过尖椒 ， 放在明火上烧烤至表面发黑起泡 。迅速放入冷开水中浸泡 ， 并搓洗掉表面的黑皮 。烧好的尖椒撕成丝备用 。
2、蒜去皮后捣成蒜泥 ， 加入生抽香醋芝麻油白砂糖搅拌均匀成调味汁 。
3、碗中放入撕成丝的烧辣椒 ， 加入调味汁 ， 再根据自己的口味加入少许盐调匀 。
【烧椒皮蛋,湖南皮蛋擂辣椒的做法？】4、皮蛋去皮切成2cm见方的块 ， 放入碟中 。

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