原料：大鸡腿1个 ， 土豆2个 ， 干香菇4朵 ， 姜5片 ， 大蒜5瓣 ， 干红辣椒4根
调料：黄酒3汤匙 ， 生抽4汤匙 ， 老抽2汤匙 ， 盐1/2茶匙 ， 糖1/2茶匙

文章插图
做法
1.干香菇冲净后 ， 放入清水中浸泡软 。鸡腿洗净后剁成4cm左右的大块 。土豆去皮切与鸡肉大小的块 ， 放入清水中浸泡 ， 以防止氧化变色 。
2.锅中倒入清水 ， 大火煮开后放入鸡块焯烫2分钟 ， 然后捞出冲净表面浮沫沥干备用 。
3.超过烧热倒入油 ， 待油4成热时放入姜片 ， 大蒜瓣 ， 和干红辣椒炒出香味后 ， 倒入鸡块煸炒2分钟 。
4然后倒入土豆块煸炒几下 ， 加入老抽 ， 生抽 ， 黄酒和清水 ， 清水的水量要没过食材的表面 ， 放入香菇用大火煮开 。
【土豆香菇烧鸡腿,小鸡腿烧土豆的做法窍门？】5.盖上盖子 ， 改成中火炖煮20分钟左右 ， 打开盖子 ， 调入盐和糖搅匀 ， 然后改成大火 ， 将汤汁略收干即可 。

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