食材：猪肚一只，三黄鸡一只，大葱，姜，八角
药材：党参15克，玉竹50克，淮山
调味料：盐，鸡粉，花雕酒，八角，白胡椒粒50克

文章插图
做法
1、首先要将猪肚洗净 。猪肚先要在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在猪肚上的杂质；然后将猪肚翻过来，用小刀去除上面的肥油，尔后取适量的碱面，正反反复面揉搓三分钟，用水冲净；然后用适量的粗盐加面粉涂抹猪肚，反复揉搓，面粉混合粗盐可以起到带去猪肚上面赃物的作用，约两三分钟后，冲水洗净 。最后，用白醋或米醋再将猪肚揉搓约三分钟 。
2、三黄鸡洗净，去膛去鸡脚 。冷水下锅焯一下水，捞出待用 。
3、在鸡肚子内放入葱段姜片八角和少许白胡椒粒 。
4、将三黄鸡装入猪肚里面，用针线封口 。
5、砂锅中放党参玉竹八角和胜余的白胡椒粒，猪肚包鸡下锅，加入清水，水开后下葱姜绍酒 。大火煮约30分钟后，改文火继续煲煮，两个小时左右 。
【肚包鸡,鸡包肚的营养价值？】6、接下来小心地将煲好的肚包鸡从砂锅中捞出，用小刀挑开刚才我们缝合住的线，就可以吃了 。

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