原料：带皮黄牛肉600克 ， 青红尖椒各20克 ， 洋葱20克 。调料大葱1根 ， 姜块1个 ， 蒜瓣5克 ， 卤料包1小袋 ， 青蒜5克 ， 盐5克 ， 味精3克 ， 色拉油100克 ， 胡椒油 ， 料酒 ， 香油 ， 蚝油 ， 酱油

文章插图
做法
1.将牛肉洗干净 ， 焯水去血沫 。青红尖椒切斜圈洋葱切丝青蒜切段备用 。
【长征牛肉的做法,《长征》？】2.锅中放水 ， 放进卤料包姜块葱结 ， 卤2个小时 ， 捞出牛肉切成2厘米厚的肉片 。
3.炒锅上火烧热 ， 将牛肉放入稍煸片刻捞出 。
4.锅中留少许底油 ， 加入蒜瓣和青红椒圈爆炒香 。再放入盐味精蚝油料酒美极鲜酱油 ， 继续煸炒至香气扑鼻 ， 肉烂入味 ， 淋山胡椒油 ， 盛进已垫好洋葱丝的干锅里 ， 撒上青蒜即可 。

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