金针菇是日常生活中常见的食材 ， 用剁椒搭配蒸着吃 ， 是一道味道好、营养高的美味佳肴 。你想了解剁椒蒸金针菇的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!
剁椒蒸金针菇所需食材剁椒蒸金针菇的做法步骤1.金针菇洗净 ， 放入盘中 。
2.舀一勺剁椒酱 ， 放在金针菇上 。
3.放入蒸锅 。
4.蒸熟 ， 稍微放点盐 。
5.撒上青椒沫 ， 滴入香油 。
小贴士
蒸出来的汤汁不要倒掉 ， 用来拌料 。
传统剁椒蒸金针菇的做法材料
金针菇200g、红辣椒10g、青辣椒10g、大蒜、葱、生抽、蚝油、白糖、盐
做法
1、.提前将原料准备好 ， 将金针菇底部去掉 ， 用清水清洗干净待用
2.、将大蒜切碎;葱切成花;红辣椒、青辣椒剁碎 ， 在剁的过程中加入适量盐
3、.将清洗干净的金针菇摆入盘内铺好 ， 将剁好的红辣椒碎和青辣椒碎均匀的铺在金针菇上 ， 大火蒸6-7分钟即可
4.、在蒸金针菇的同时准备酱汁 ， 碗内放入适量的生抽、耗油、白糖、盐搅拌均匀待用
5.、将蒸好的金针菇端出锅 ， 倒掉盘中多余的水 ， 将调好的酱汁倒在金针菇上 ， 撒上葱花即可食用
小诀窍
小贴士
1.金针菇最好选择市面上没有经过硫磺熏制的 ， 这样更健康
2.在蒸金针菇的时候无需方盐 ， 因为剁椒和酱汁里面已经放过盐了
3.剁椒分为发酵的和不发酵的 ， 我们这里用的是没有经过发酵的剁椒 。在做剁椒时一边用刀剁一边放盐 ， 让盐充分进入辣椒里面 ， 激发辣椒的味道
4.为了保证金针菇脆嫩的口感 ， 大火蒸6-7分钟即可 ， 时间太长影响口感
5.蒸好的金针菇含有很多水 ， 需要倒掉多余的水
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