带鱼凭借着肥美鲜嫩的肉质吸引了一大批忠实的食客，其做法多种多样，其中清蒸带鱼是比较简单的做法 。下面献上小编整理的清蒸带鱼做法，相信一定会对大家有所帮助 。
清蒸带鱼食材清单清蒸带鱼的制作步骤1.带鱼提前一小时用盐抹过全身
2.洗一下，放锅内隔水蒸
3.加上生姜，料酒，一点点盐，
4.盖上盖水开后约10分钟，至鱼眼突出，汤汁清澈即可
5.很鲜美!
小贴士
带鱼要事先腌过才入味 。
带鱼的质量鉴别带鱼的质量优劣，可以从以下几个方面鉴别：
体表
质量好的带鱼，体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象 。质量差的带鱼，体表光泽较差，鳞容易脱落，全身仅有少数银磷，鱼身变为香灰色，有破肚和断头现象 。
鱼眼
质量好的带鱼，眼球饱满，角膜透明 。质量差的带鱼，眼球稍陷缩，角膜稍混浊 。
肌肉
质量好的带鱼，肌肉厚实，富有弹性 。质量差的带鱼，肌肉松软，弹性差 。
质量
质量好的带鱼，每条重量在0.5公斤以上 。质量差的带鱼，每条重量约0.25公斤 。
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