4.步骤10切好的小剂子最好也用一块湿润的纱布盖起来,以免表面发干;
5.步骤18南瓜包下锅蒸的时候 ， 蒸架上要先刷一层薄油 ， 这样可以防止蒸好的包子与蒸架粘连;
6.馅料中加入少许面粉 ， 是为了避免红糖在蒸熟之后溢出来 ， 但要注意用量 ， 面粉不要加得太多 ， 以免影响口感;
7.步骤18将包子蒸好关火后 ， 不要立即打开锅盖 ， 要等待约3分钟 ， 这样蒸出来的包子表面才光滑不会塌陷;
8.熟黑芝麻粉在超市磨粉的专柜有售 ， 也可自己买黑芝麻用小火炒香后放入料理机内打碎即可 。
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