蒸茄子口感软糯，清香诱人特别好吃，而且具有一定的养生功效 。你知道茄子怎么蒸比较美味吗?下面献上小编整理的蒸茄子做法，相信一定会对大家有所帮助 。
蒸茄子食材清单蒸茄子的制作步骤1.圆茄子一个洗净切去蒂
2.改刀，切条装进盘子里
3.辅料备好
4.倒上蒸鱼豉油
5.生抽适量
6.放上姜片，八角，花椒
7.放入开水的蒸锅里撒上少许盐大火蒸20分钟
8.红椒切丝，蒜切碎
9.蒸好茄子取出待用
10.把姜片，花椒，八角夹出
11.热锅热油爆香蒜粒
12.放入红椒丝煸出香味
13.把热油搅至茄子表面
【蒸茄子的做法家常做法 蒸茄子的简单做法图解】14.成品，美味的蒸茄子
小贴士
茄子切开要立刻放进锅里蒸熟或者先用冷水泡起来不然容易发黑(氧化) 。
家庭版蒸茄子的做法材料
长茄子2根，蒜5颗，醋2汤勺，生抽1小汤勺，香油几滴
做法
1.长茄子两根(很多家庭不削皮,但是我考虑到现在蔬菜的农药污染,我还是把皮削了,吃上对自己负 责一些)然后把茄子切成2段,中间在来一刀,放到盘子里就可以了.
2.上蒸锅蒸15分钟,基本就蒸熟了,凉后丝成小条.一般现在的茄子蒸完都有水,可以控出去一些.
3.倒一些生抽,一小勺子就够,放上蒜沫,最后到醋,比生抽的量多一些,在放几滴香油2克盐搅拌均 匀就可以吃了.
4.另外:可以切一些青辣椒丝和蒸茄子伴一起味道也很赞!但是要最后放 这个是原味的,还可以伴芝麻酱,也不错的说!
小诀窍
有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 。特别是维生素P的含量很高 。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的 。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜 。
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物 。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜 。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利 。”
在茄子等茄属植物中，还含有一种名为“龙葵碱”的物质，该物质具有抗癌功效 。
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