3、在锅中放油，放入姜丝和葱爆香后，放入鱼骨翻炒均匀，然后放入泡黄芪的水，烧开之后熬10分钟 。
4、在熬好的汤汁中，加入适量的盐和胡椒粉调味，放入豆芽煮熟后，煮熟之后捞起盛于铺有生菜叶的碗中 。
5、开大火，将腌制好的鱼一片片夹在锅中，变色后，捞出，放在豆芽之上，汤汁过滤杂质倒入碗里 。
6、烧锅烧热，放油，将油熬制冒青烟冒出是，放入花椒和干辣椒段翻炒几下，然后将他们和油淋在鱼片上 。
烹饪技巧
对于水煮鱼的做法大全中的黄芪水煮鱼中，有几个值得注意的事项 。
1、水煮鱼好吃的关键在于鱼片的淘洗和腌渍这两步 。淘洗时要撒盐反复揉搓冲洗，将鱼肉的黏液基本去除;腌渍是先用盐，胡椒，蛋清，腌渍十分钟后再抓淀粉 。
2、鱼下锅时，火要大，鱼片下去后迅速用筷子拨弄散，变色打卷就立马捞出来 。这时的鱼有七八成熟，热油一浇就九成，剩下一成焖也闷熟了 。

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