排骨粥是很多家庭经常做的一道粥品，简单非常简单易学，吃起来美味又有营养 。以下是小编整理的排骨粥做法，赶快学着做一下吧!

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排骨粥食材介绍

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排骨粥的详细步骤

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1. 准备食材

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2. 香菇切薄皮、姜切丝，大米洗净加水浸泡1小时 。

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3. 瑶柱洗净入锅蒸20分钟，瑶柱蒸过后会很软，鲜味被完全稀放出来 。

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4. 用手将瑶柱细细捻成丝状，瑶柱水不要倒掉 。

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5. 排骨冷水入锅煮开，倒掉汤水并冲去浮沫 。

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6. 将排骨、大米、姜丝，瑶柱和瑶柱水一起放入砂锅中 。

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7. 加入1300毫升的水，也就是米的十倍用量 。

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8. 先大火煮开后转中火，中途要用勺子搅动食材避免米粒黏底，煮至米粒开花时转小火 。

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9. 加入香菇和玉米粒继续焖煮，偶尔搅动食材避免糊底 。

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10. 煮到粥底开始变得浓稠，米粒呈完全开花状，再调入少许盐就好，有了瑶柱已经很鲜，不需要鸡精味精之类 。

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11. 开吃，这个粥真的很美味哦 。
排骨粥的经典做法材料
芋头3两，排骨2两，虾米37公克，大骨高汤1碗，白粥1碗，红葱酥37公克，香菜少许，盐1茶匙，白胡椒粉1/4小匙
做法
1.芋头去皮洗净后，切成丁状备用;排骨用刀子剁成小块状备用 。
2.取一油锅热锅后，以大火将芋头、排骨炸熟后取出沥干备用 。
3.取一炒锅，放入虾米炒至香味出来后，再放入大骨高汤、作法2的材料，继续以中火将汤汁煮滚 。
4.将白粥和所有的调味料倒入作法3的材料中一起搅拌均匀 。
5.起锅盛入容器时，再撒入红葱酥、香菜即可 。
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