将香葱洗净切碎和其他蘸料用料分成四份，分别装入调料碗中，用时加入烧开的火锅汤调匀，最后淋少许木姜子油即可 。
涮料做法
土豆洗净削皮后切成0.3cm厚的片装盘 。平菇和菜花分别洗净，掰成小块备用 。
腐皮(油豆皮)切成5cm见方菱形片备用 。腊肉切成0.3cm厚的片备用 。
猪肋排切成寸段，放入锅中加入适量冷水，大火煮开后捞出猪肋排用流动水冲洗干净血沫 。重新放入一个干净煮锅，加入适量冷水，加盖大火煮开后用小火煮20分钟取出装盘备用 。食用时放入酸汤鱼锅底中煮10分钟即可 。
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