2、用锡纸包好摆进烤盘，腌制10分钟左右 。放进烤箱200度烤20分钟 。
3、将葱、姜、辣椒、大蒜切成末 。酸菜切成条 。锅里放一点油，烧热后将所有的末全倒进去 。
4、锅里放一点油，烧热后将所有的末末到进去 。香味出来后，放入生抽，老抽，炒啊炒啊炒啊，一分钟左右，关火的之前倒一点耗油，翻炒几下 。
5、取出烤好的鱼，撕开锡纸，淋上刚炒的汁，铺上酸菜 。240度烤15~20分钟即可 。
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