天麻的功效有很多，用它来搭配鱼头炖汤喝，可以用于治疗很多的疾病，深受人们喜爱 。小编给大家分享了天麻鱼头汤的做法，快来试试吧 。

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天麻鱼头汤食材准备

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天麻鱼头汤的制作过程

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1.姜切片 。

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2.锅入油，下入雄鱼头，煎至两面微黄 。

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3.倒入半锅开水，放入姜片、天麻，水冒泡后，放两勺盐，盖锅盖，转中火炖八分钟 。

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4.炖至鱼熟汤白，放入少许枸杞，撒入胡椒粉，即可出锅品尝 。
【天麻鱼头汤用什么鱼头 美味天麻鱼头汤的做法推荐】小贴士
用开水煮鱼，这样汤汁就会比较白 。
真假天麻的辨别方法本品有冬春之分 。在立夏以前刚出土抽苔时采挖的叫“春麻”，在冬至后芽苞未出土前采挖的叫“冬麻” 。春麻皮皱明显，色白，肉坚硬，光泽 。如采集较晚者则顶端带残茎，俗称“老断头” 。质地较冬麻略松而次 。质轻泡中空者，贬称为“母猪泡”或“母猪壳” 。冬麻块茎充实质佳，皮光色油白或稍有皱缩，肉坚硬光泽，顶端带嫩红芽，即所谓“鹦哥嘴”或“红小辫”(幼芽生长伸长后，芽茎表面的膜质鳞片，左右旋列，色淡红至紫红，形如辫状者，较“鹦哥嘴”为长) 。
天麻整体呈长椭圆形而略扁弯曲，外皮有纵皱，长3～13cm，宽2～6cm，厚1～3cm 。先端有残留茎基，或红棕色干枯芽苞(鹦哥嘴)，末端有自母麻脱落后的圆脐形疤痕(俗称圆盘底或圆脐，肚脐眼)，淡黄色至黄棕色，表面有由芝麻点样的潜伏芽排列成环的节纹数圈(俗称点轮环) 。质坚实，半透明，断面平坦，角质化 。气微，味微苦而甜 。嚼之发脆而有粘性 。
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