虫草花具有保肺气、调节阴阳、补肾益精的作用，用虫草花来搭配鸡肉炖煮，炖出来的鸡汤滋阴益气、润肺养心，非常适合秋天养生 。下面献上小编整理的虫草花炖鸡汤做法，相信一定会对大家有所帮助 。

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虫草花炖鸡汤食材清单

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虫草花炖鸡汤的制作步骤

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1.海底椰、虫草花

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2.鸡肉

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3.飞水一下鸡肉

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4.全部食材放入瓦罐

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5.瓦罐一次性添足水，放入不锈钢汤锅隔水炖两个小时

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6.期间要搅拌一下瓦罐里的食材，容易沸起来

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7.两个小时后关火添盐调味

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8.海底椰虫草花炖鸡汤就好了 。
小贴士
煲汤最好用瓦罐，有较好的保温效果 。
新的瓦罐使用前在冷水里浸泡一夜，第二天用来煮白粥，或者加洗米水煮沸15分钟，经过这样处理的瓦罐不容易碎裂 。
虫草花炖鸡汤的好吃做法材料
乌鸡半只，虫草花10克，淮山250克，生姜1块，清水适量
做法
1.乌鸡清洗干净，斩成大件，淮山削皮后切厚块，虫草花清洗干净;生姜刮皮后拍扁;2、乌鸡飞水后冲洗干净血沫
2.全部材料放进电压力锅，加入适量清水
3.启动“炖汤”程序
4.电压力锅“炖汤”程序结束后，倒入汤锅，大火煲15分钟，放盐调味即可
虫草花炖鸡汤的技巧1、材质的挑选
虫草花的颜色决定其品质的高低，与是否染色没有关系 。至于泡洗时，会见到浸泡的水呈淡褐色，或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色，这是正常的 。为了避免购买到劣质不新鲜的虫草花，最好通过网上直接购买产地新鲜虫草花或者干品，这样既保证新鲜，性价比也高 。
2、鸡肉的处理
鸡肉想要做的比较好吃，还需要在炖之前进行焯水 。洗好冲好的鸡肉，需要放到沸水中焯1分钟，这样可以把杂质、腥味、血水等都冲去 。炖出来的汤就鲜了 。
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