鸭翅肉质紧实 ， 营养丰富 ， 卤制过的鸭翅既能补充过度消耗的营养 ， 又可祛除暑热给人体带来的不适 。你想了解卤水鸭翅的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

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卤水鸭翅所需食材

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卤水鸭翅的做法步骤

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1.鸭翅洗净冷水入锅焯水 。

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2.煮至水滚 。

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3.捞起用流动水冲净 。

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4.锅放少油烧热 ， 鸭翅下锅翻炒 ， 放生抽 ， 老抽炒匀 。

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5.待上色后加白糖 ， 姜块 ， 放水淹没鸭翅 ， 大火烧开后转小火卤制 。

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6.大约30分钟后关火鸭翅在卤汤中浸泡过夜即可 。
小贴士
根据自己口味掌握咸淡 。
卤水鸭翅的烹饪技巧1、如果有已经做好的卤水或者先煮过其它肉类的卤汤的话 ， 可以用这些卤水来制作这道卤水鸭翅 。因为鸭翅特别容易煮烂 ， 新做的卤汤煮的时间太短 ， 香料和卤水的味道还没有完全发挥融合 ， 这样煮出来的鸭翅会不够味道 。
2、卤水一定要没过所有材料 。盐的多少就根据材料的量来定 ， 比平常稍微要咸一些比较好 。
3、卤水中不要加葱 ， 因为葱容易使汤汁变酸 。
【卤水鸭翅这样做 卤水鸭翅简单又美味的做法】4、草果最好用刀压一下 ， 香味会更好的挥发出来 。
5、鸭翅一定要提前腌制 ， 能让鸭翅入味上色 。
6、如果不那么方便买到鸭翅 ， 可以用鸡翅、鸡腿、鸭腿代替 ， 做法相同 。
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