卤鸡爪是很多人最喜欢吃的一种美食，用它下酒配饭都是不错的选择 。下面学习啦小编为大家推荐卤鸡爪的做法，欢迎参考 。

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卤鸡爪食材明细

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卤鸡爪做法具体步骤

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1.鸡爪化冻，清洗干净

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2.放入高压锅中

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3.加料酒

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4.放入八角、桂皮

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5.加入适量的水，高压锅压20分钟

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6.取出鸡爪

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7.锅中放入少量的油

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8.姜爆锅

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9.加入酱油

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10.倒入压好的鸡爪

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11.倒入少许啤酒

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12.汤汁快收干时，加入盐巴 鸡精，即可出锅 。
小贴士
高压锅时间可以稍微短点，时间长了，鸡爪太烂 没有嚼劲 。
卤鸡爪的制作方法材料
平时在家中卤鸡爪时，需要准备鸡爪六百克，食用油与盐以及白糖和味精都要适量准备一些，另外再准备一些老抽和生姜与蒜，最后还要准备桂皮、八角与香叶等香料 。
做法步骤
1、把准备好的鸡爪先去掉它的指甲，然后再用清水洗净，洗好以后去掉水分备用 。把生姜与蒜也全部切成片状备用 。
2、在锅中放冷水，然后把鸡爪入锅煮制，煮开以后取出，再用清水冲一下，放在一边备用 。
3、炒锅中放油加热以后放入适量白糖，把白糖炒化，让它变成红色的糖稀，然后加入准备好的八角、香叶和桂皮，再加入适量的开水，放入老抽 。最后把煮好的鸡爪入锅，再加入少量的料酒，然后盖锅煮制 。
4、煮开以后要调小火力，而且中间在用筷子轻轻翻动几次，翻动时要注意，不要把鸡爪的外皮弄坏，不然会影响卤鸡爪的外观，一直煮到鸡爪软烂以后关火，这时不要取出，过十个小时左右，在卤鸡爪就能全部入味，这时再取出食用，味道会更加诱人 。
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