打卤面味香浓厚、营养丰富 ， 再配上各种不同卤的味道 ， 整个打卤面的做法就变得千变化万 。下面学习啦小编给大家分享了打卤面的做法 ， 快来试试吧 。

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打卤面食材准备

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打卤面的制作过程

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1.白面加入如1小勺盐和两个鸡蛋用水和成面团

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2.用大号擀面杖擀面成大薄饼

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3.每折一层就撒一层薄面 ， 防止面条粘上

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4.切成面条在撒上薄面拎起来攥一下

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【打卤面的家常做法简单 打卤面怎么做美味又营养】5.做好的面条

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6.木耳和黄花泡发

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7.打好一个鸡蛋备用

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8.油锅爆香葱姜后下入木耳、黄花翻炒 ， 加入1碗水煮开 ， 然后打入鸡蛋搅动成蛋花 ， 盐要多加些

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9.打好的鸡蛋卤

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10.豆角焯好切丁

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11.芹菜焯好切丁

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12.下锅煮面条

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13.拌匀就可以吃了 ， 好香啊 。
小贴士
1、面中加盐和鸡蛋是为了让面条更加劲道 。
2、炒菜 。
传统打卤面的做法主料：
面条(标准粉)300克 ， 香菇(鲜)70克 ， 香干40克 ， 猪肉(肥瘦)250克
调料：
豆瓣10克 ， 大葱5克 ， 姜5克 ， 大蒜(白皮)5克 ， 酱油5克 ， 淀粉(豌豆)5克 ， 醋3克 ， 鸡精2克 ， 白砂糖5克,植物油15克[1]
特色
味香浓厚 。
步骤
1、香菇、豆腐干、慈菇和葱、蒜、姜均切成细粒;
2、猪肉剁碎;
3、湿淀粉、酱油和白糖兑芡待用;
4、豆瓣剁细;
5、锅内放油烧热 ， 先后放豆瓣、葱、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味 ， 加高汤;
6、改中火烧沸后加兑好的湿芡和鸡精 ， 稍加搅拌即成酱汤;
7、另煮面条 ， 食用时加入做好的酱汤即可 。
要诀
此卤做酱拌面食用口感尤佳;此打卤面中选用的猪肉为凤头肉 ， 凤头肉的肉皮薄 ， 微带脆性 ， 瘦中夹肥 ， 肉质较嫩 。
健康提示
酱汤有丰富的动物和植物蛋白质 ， 面汤有较好的健脑作用 。
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