打卤面是很多人都比较喜欢的的食物之一 ， 打卤面吃起来非常爽口 ， 做法也很简单 ， 值得一学 。下面由学习啦小编为大家介绍打卤面的做法 ， 希望能帮到你 。

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打卤面所需食材

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打卤面的做法步骤

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1.准备一块肥瘦酱肉 。只是家里人不爱吃肥的 ， 所以就找了一块瘦肉多的酱肉 。

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2.猴头菇和香菇泡开后切成片 。

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3.木耳和黄花泡开后 ， 捞出沥水 。

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4.做大概1.5升的水 。

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5.煮开后放入木耳和黄花 。

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6.放入香菇和猴头菇 。

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7.中小火煮开 。

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8.葱切段 ， 姜切片 。准备好香叶和大料 。

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9.将葱姜和香叶大料洗净放入锅中 。

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10.将淀粉加入冷水搅拌均匀后 ， 缓慢的均匀的倒入锅中 。

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11.中火将锅烧开 。

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12.碗中打3个鸡蛋 。

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13.将鸡蛋打散后 ， 倒入锅中 。

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14.热少许的油 ， 小火 ， 放入花椒 ， 待花椒变的微糊的时候关火 。

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15.将花椒油倒入做好的卤中 。

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16.这样 ， 打卤面的卤就做好了 。

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17.最后煮面条 。面条煮熟后 ， 浇上卤就是一碗香喷喷的打卤面了 。
小贴士
淀粉倒入锅中的时候 ， 一定要缓慢 ， 一定要边倒边搅拌 ， 防止成疙瘩 。
淀粉要多放一些 ， 卤要打的稠一些 ， 因为拌面的时候会出水 ， 卤就没有那么稠了 。
茴香打卤面的做法材料
【打卤面怎么做 打卤面最正宗的做法推荐】五花肉 ， 香菇 ， 黄花 ， 木耳 ， 口蘑 。
辅料
鸡蛋 ， 手擀面 。
调料
葱 ， 姜 ， 蒜 ， 花椒 ， 水淀粉 。
鸡精 ， 盐 ， 老抽 ， 香油 。
做法
1、首先我们将香菇、黄花、木耳、口蘑 ， 浸泡一会儿 ， 然后清洗干净洗净后 ， 不要倒掉发蘑菇的水 ， 滤出后打卤用 。

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