打卤面在中国的历史很悠久，古代人就经常制作打卤面吃或者卖 。那么，怎么做才能煮出一碗香喷喷的打卤面呢?下面学习啦小编为大家推荐打卤面的做法，欢迎参考 。

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打卤面食材明细

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打卤面做法具体步骤

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1.木耳泡发洗净切碎 。

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2.香菇泡发洗净切丝 。

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3.猪肉切丝 。

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4.黄瓜洗净切成丝 。

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5.黄花菜泡软洗净切段 。

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6.葱切段，姜切丝，蒜切片 。

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7.热锅下油，下放入五花肉炒至出油 。

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8.再下入黄花菜炒香 。

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9.然后下入木耳、香菇翻炒几下 。

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10.放上两勺豆瓣酱翻炒均匀 。

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11.再往锅中加水葱姜蒜，酱油，蚝油，五香粉，盐，炒匀，大火烧开 。

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12.转中火盖盖炖5分钟 。

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13.然后给卤勾芡，要分三次下湿淀粉，这样勾出的卤凉了汤也不会散 。

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14.把鸡蛋打成蛋液 。

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15.勾好芡的卤再炖上3分钟，再把打好的蛋液浇在卤上面滑散，这样卤就做好了 。

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16.手擀面煮熟 。
【打卤面有几种做法 打卤面的营养做法教程】

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17.入凉白开中过水儿 。

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18.盛入碗中，浇上卤，码上黄瓜丝拌匀，一碗美味的打卤面就做好了 。
小贴士
1，给卤勾芡的时候要分三次下湿淀粉，这样勾出的卤凉了汤也不会散 。
2，最好用手擀面，其次是切面，最好不用挂面 。
3，夏天吃过水儿面，冬天吃锅挑儿面 。
京味打卤面的做法主料：五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑
辅料：鸡蛋、手擀面
调料：葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油
做法
1.将上述所需要用水泡的食物，浸泡发开，然后在洗干净;
2.取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了;

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