卤肉具有开胃健皮健裨 ， 消食化滞等功效 ， 在做卤肉饭的时候加入一些蘑菇 ， 能够增加食欲 ， 有益营养 。下面由学习啦小编为大家介绍美味香菇卤肉饭的做法 ， 希望能帮到你 。

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美味香菇卤肉饭所需食材

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美味香菇卤肉饭的做法步骤

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1.香菇切块或切丝都行

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2.姜切片

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3.五花肉很肥的部位我去掉了 ， 留下了肥胖不是很多地方 ， 切丁

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4.锅里放油把香菇炒香 ， 装盘备用

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5.接着放姜片炒香 ， 然后放入肉一起炒到变色

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6.在拔香菇倒进去一起炒 ， 吵到焦黄色 ， 倒入开水 水倒到摸过肉的部位还可以多点 ， 接着放入大料 ， 冰糖酱油 ， 翻炒 ， 盖上盖子中小火闷煮

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7.过半个小时后的样子 ， 记得不时观看一下翻炒一下 ， 我煮了大概有55分钟 ， 我是一次性放够水的

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8.煮了55分钟快一个小时 ， 最后锅里还有点汤汁 ， 可以淋在米饭上很香
香菇卤肉饭的家常做法主料：五花肉
辅料：香菇、土鸡蛋、洋葱、葱、姜、八角、桂皮、香叶、西兰花、胡萝卜
调料：生抽、老抽、料酒、冰糖
做法
1、五花肉、葱姜切片、桂皮、香叶、八角备用 。
2、香菇、洋葱分别切丁 。
3、锅内倒入油 ， 中火烧热 ， 5成热时放入洋葱碎 ， 不断翻炒 ， 煸炒至微焦盛出备用 。
4、锅里放少许油烧热后煸香所有辅料 ， 下肉丁煸炒至变色出油 。
5、下入香菇丁和油葱酥煸炒 ， 依次加入料酒、冰糖、生抽、老抽炒匀 。
6、因生抽老抽都有咸味 ， 可不必再加盐 。
7、加入热水 ， 水量没过肉面2-3cm即可 ， 大火烧开 。
8、小火慢炖1个小时以上 ， 期间经常翻动几下防止粘锅 ， 至肉软烂 。
9、出锅前半小时 ， 加入白煮蛋一起炖 ， 西兰花或青菜洗净入沸水锅 ， 加少许油和盐烫熟;
10、盛碗白米饭放上烫熟的西兰花和卤蛋 ， 再舀上一大勺卤肉在上面即可 。
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