香菇卤肉饭含有丰富的蛋白质，以及人体所需的各种氨基酸，有利于被人体吸收，营养价值高 。下面由学习啦小编为大家介绍香菇卤肉饭的做法，希望能对你有所帮助 。
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香菇卤肉饭食材清单
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香菇卤肉饭的制作步骤
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1.香菇用攥捏的方式清洗干净，重新用清水寖泡2个小时 。
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2.大米淘洗干净，重新换水放入1汤匙玉米油，开始蒸饭 。
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3.准备葱，姜，猪肉 。
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4.锅中注水放入猪肉，姜片，花椒粒煮开辍水 。
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5.香菇与猪肉切丁，葱姜切末 。
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6.锅中放入1汤匙玉米油，放入葱姜末呛锅 。
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7.放入猪肉丁煸炒出油 。
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8.放入香菇丁中小火煸炒 。
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9.倒入生抽，老抽，白糖，五香粉，胡椒粉 。
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10.倒入泡香菇的水 。
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11.盖上锅盖文火烧10分钟，汤汁浓厚即可断火 。
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12.蒸好的米饭盛入碗中倒扣进盘子 。
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13.浇上卤好的香菇肉丁即可食用 。
香菇卤肉饭的营养功效一、香菇的营养功效
提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性 。
延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用 。
防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素 。
降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病 。
香菇中含有大量的维生素C，固有降血压,降血脂，降低胆固醇功效 。
香菇性味甘、平、凉、有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容颜之功效 。
二、卤肉的营养功效
卤肉具有增加食欲，有益营养 。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效 。所以使用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的 。
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