香菇卤肉饭是一道比较常见的家常美食，它的做法其实并不难 。那么，你知道怎样才能做出一道色香味俱全的香菇卤肉饭吗?下面学习啦小编为大家推荐香菇卤肉饭的做法，欢迎参考 。

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香菇卤肉饭食材明细

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香菇卤肉饭做法具体步骤

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【蘑菇卤肉饭的做法 香菇卤肉饭的简单做法图解】1.原料备用 。

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2.鸡蛋冷水下锅，煮熟 。

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3.剥皮后备用 。

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4.五花肉切小丁 。

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5.香菇切丁 。

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6.胡萝卜切丁 。

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7.油锅烧热，下入五花肉丁 。

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8.炒至变色后，倒入葱姜蒜末 。

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9.继续炒到五花肉微发黄，倒入老抽，生抽，料酒，白糖，五香粉白胡椒 。

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10.然后放入切好的香菇丁 。

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11.倒入适合的水，小火慢炖 。

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12.中间下入剥好的鸡蛋，一起卤 。

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13.鸡蛋卤至变色后，倒入胡萝卜丁 。

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14.最后炖到汤汁变少 。

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15.青菜加入适量的盐焯水 。

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16.碗内装入适量的米饭，放上半个切开的卤蛋，焯好的青菜，和一大勺卤好的肉，撒上一点芝麻即可食用 。
小贴士
其中的胡萝卜可以不加，看个人喜好 。
香菇卤肉饭的美味做法材料
五花肉600公克，香菇10朵，红葱末30公克，高汤500㏄，酱油100㏄，冰糖1大匙，米酒2大匙，胡椒粉1/2小匙
做法
1、将五花肉切成筷子头粗的小细条(也可以适当的切成几大段用沸水焯一下，用水冲去上面的血沫
后再切成小细条，我没用水焯，煮的时候也没有血沫，因为我将五花肉炒出油后再炖的)
2、将洋葱也切碎(最好用红葱头，家里没有就用了圆葱，味道也很好)
3、干香菇放入一个带盖子的保鲜盒中，加入大半盒子的温水，1小勺白糖和1小勺淀粉后盖上盖子使
劲摇晃5分钟，干香菇就发好了，将发好的干香菇洗净切成碎末
4、炒锅或平锅烧热放少许油放入元葱末煸炒至金黄色然后倒入炖锅中
5、将香菇放入炒锅中也炒出香味放入炖锅中
6、将五花肉倒入炒锅中炒到五花肉出油，上色(也可以现在再放入香菇一起炒)也倒入炖锅中

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