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芹菜是我们常见的一种蔬菜 ， 它的营养价值也是非常高的 。
芹菜中含有丰富的维生素和膳食纤维 ， 所以吃芹菜可以有效防治便秘、预防肠道癌等疾病 。
而且腊肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙等营养物质 ， 具有很好地降血压作用和药用价值 。
因此 ， 这道菜是非常适合老人、小孩以及高血压患者食用的 ， 一起来看看吧 。
1、先将芹菜洗净 ， 切成3厘米长的段 ， 放入沸水中焯一下后捞出备用；2、再将腊肉切片 ， 再切成丝；
3、最后 ， 将姜 ， 蒜 ， 葱放入锅中爆香后将切好的腊肉丝倒入锅中；
4、在锅中倒入适量的油；
5、待油热后 ， 加入葱花和蒜片煸香 ， 再加入腊肉翻炒半分钟左右；
6、将芹菜段倒入锅中翻炒均匀后即可出锅装盘 。
2、腊肉切片备用；芹菜洗净切成段 ， 大蒜切成蒜末备用 。
（这样做出来的腊肉非常好吃 ， 味道也很棒 。不喜欢吃可以不用放哦） 。
3、然后热锅倒入少许的食用油 ， 下入蒜末和蒜苗煸炒出香味 ， 再加入腊肉片煸炒 。
3、热锅凉油 ， 放入腊肉煸炒至微焦时盛出备用；【腊肉炒芹菜怎么炒才好吃？大厨教你正确做法,鲜香下饭,比吃肉还香!】4、热锅凉油 ， 放入蒜粒和红辣椒煸炒出香味后倒入芹菜段翻炒；
5、调入少许生抽 ， 继续翻炒至芹菜断生；（因为腊肉已经有咸味了）
6、调入盐后再翻炒几下即可出锅 。
那么 ， 这道菜的做法有哪些呢？
4、锅中留底油 ， 爆香蒜末后 ， 放入胡萝卜片和切好的芹菜段翻炒片刻 ， 加盐及少许水煮一分钟左右；5、最后放入腊肉 ， 快速翻炒几下 ， 就可以出锅了 。
一道简单易做的腊肉炒芹菜制作完成 。
6、小贴士：如果你想要这道菜的颜色更好看 ， 可以在出锅前加一点水淀粉勾芡一下 ， 这样炒出来会更加清爽些 。
7、如果你觉得直接下锅炒很累 ， 那么你可以先在锅中放少许油 ， 然后再放入腊肉翻炒几下以后就可以了 。
8、这道菜的口味偏清淡 ， 不喜欢吃太咸的人可以不加盐或少放盐 。
9、芹菜焯水后捞出控干水分再做菜很容易烂掉 ， 所以焯水很关键 。

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