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豆腐是大豆制品 ， 与白菜搭配能让菜更鲜美 。
豆腐炖白菜 ， 是东北菜 ， 做法简单 ， 口感清淡 。
这道菜的做法：白菜洗净 ， 切成小段和豆腐一起放入锅中煮软；将豆腐块捞出放入碗中 ， 加入葱、姜、蒜和干辣椒末；再加入适量的蚝油和酱油调味调色；最后加入白菜段拌匀后即可食用 。
小贴士：这道菜要把白菜段炒软才好吃 ， 而且要把豆腐块炖得熟烂一些 ， 这样才会有一种豆腐特有的清香味 。
1.白菜洗净 ， 切成3厘米左右的段；葱、姜、蒜切成末；
干辣椒切成末；酱油、蚝油、醋、白糖调成汁；
2.将白菜叶在开水里烫一下 ， 去掉苦涩味 ， 捞出切成片 ， 放入碗中；3.锅里倒入油 ， 等油热了以后 ， 把切好的葱、姜及蒜子倒入锅中爆香；
4.然后加入白菜、豆腐块炒匀；
5.加入适量的盐、鸡精、酱油调味调色；
6.待炒至入味后 ， 再撒上香菜末及香葱末即可出锅 。
3.将白菜叶铺在炒锅里 ， 小火烧热；炒至白菜变软 ， 
然后用大火烧至白菜变软 。
4.待白菜叶烧软时加入豆腐块煮一下 ， 放入适量的酱油、蚝油等调料即可 。（1）豆腐：取半块买来的豆腐 ， 切成块 ， 用清水泡15分钟 ， 然后再换一次水 。
（2）白菜：取半棵白菜洗净后 ， 切成小段 。
（3）葱、姜、蒜：葱切成葱花；蒜洗净后拍一下再切末 。
（4）蚝油、酱油：各适量 ， 分别加入到白菜段中 。
5.将白菜的叶子撕成小片 ， 将豆腐也放入白菜叶中炖熟即可食用（可以在上面撒些香菜末或葱花）【大豆腐炖白菜怎么做好吃？大白菜和豆腐搭配一起,鲜香下饭真好吃!】[材料]白菜200克 ， 豆腐1块 ， 
大蒜4瓣 ， 生姜1小块 ， 
花椒、干辣椒各适量 。
[调料]盐适量 ， 白糖2克 。
[做法] 。将豆腐切成厚约2厘米的小长条；大蒜剁成蒜蓉；生姜去皮洗净切成片；白菜叶洗净切碎后撕成小片 。
。锅中倒入适量的油、蒜、姜爆炒出香味；再放入白菜爆炒几下 ， 加入盐和白糖调味 ， 最后倒入水煮沸后倒入豆腐煮5分钟左右就可以了 。

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